由 “徐福” 到 “福臨” 我還是小孩子的時候，先輩經常家中舉辦宴會招待客人及一衆嶺南大學老同學，偶爾會光顧城裡的中餐廳。在1950年代，最有名的中菜筳席到會服務莫過於「徐福記筳席」和「鳳城酒家」。我記得當時的「徐福記筳席」由徐福先生創立。徐福全先生原本是一位大廚，在何東爵士家擔任主廚。隨著年紀增長，他決定開設自己的中菜筳席到會服務，並命名為 “徐福記”。由於我先輩與何東家族關係良好，何世禮將軍便將徐福全先生介紹給先輩並在銀行開戶口貸款支持創業。徐福全帶著主厨及侍應來到我們家，徐老板通常不需要親自下廚，只是與先輩及一衆嶺大老同學打天九。然而，他總是輸家，屢戰屢敗。有一次，先輩及一衆同學跟徐開玩笑說: 旣然徐老兄辦上門到會生意,如果要轉運,先把店號改名，徐福記店號不吉利，顧客也不喜歡把福氣除掉，建議把店子名稱改為福臨門，把福氣帶來上門之意。「福到」之意. 於是，他就將名稱改為福臨門，一直沿用至今。在食客心中，福臨門廚師的來臨就代表著幸福0到會主人家.. 徐福全14歲入行當學徒，迅即成為當時清朝官邸的家廚，繼而於富裕人家何東家族中擔當主廚一職.於1948年創立「徐福記」筳席到會服務，光顧的皆是富有人家及顯赫家族，獲得成功和讚譽，有口皆碑. 徐福全先生醉心食品烹調，更得到當時在何東家族任職西廚的伙伴啟發，揉合了傳統粵菜之烹調方式，成為其獨有的烹調“藝術”，變奏出極具創意的菜式，為福臨門酒家奠下基石。 徐福全去世後，他在福臨門的股份已經分散。 1972年在香港灣仔駱克道創立了第一間「福臨門魚翅海鮮酒家」，1977年再於香港尖沙咀開設第二間酒家 。第三家福臨門酒家於2015年8月於澳門銀河開幕，成為集團唯一海外分店。 徐福全先生的「徐福記」筳席到會服務因為一次宴會上的玩笑而改名為「福臨門」，這個名字象徵著福氣和好運的到來。這個新名字不僅帶來了好運，也讓「福臨門」成為了一個家喻戶曉的品牌。徐福全先生去世後，他在「福臨門」的股份分散，但他的精神和烹飪藝術仍然在酒家中延續。