始於1956年的情意結~兒時居九龍太子道近咖啡屋(The Coffe House & Restaurant )附近，偶爾到窩打老道83號卽嘉多利山下這家白俄餐廳，此店帶出 50 年代一段歷史，原來當時不少上海人帶同白俄西餐和羅宋湯等西餐模式遷移至香港，另一條西餐路線就是太平館的1油 (Swiss) 西餐。上海人的白俄飲食文化，是基於20年代俄國十月革命後, 大批白俄躲避蘇聯紅軍逃難到當年的國際都市之上海，這批白俄中包括中小一、領主、官兵外、還有知識分子和商人，俄僑立足後紛紛遷居霞飛路開設飲食有關的俄菜館、咖啡館、糕餅店和酒吧等，因此俄羅斯飲食文代傳入上海，亦輾轉帶到香港來。據說「車厘哥夫」是舊日南來香港的山東人開設之西餅店餐廳，賣的是俄羅斯傳統小食紐結糖和榚餅，現時生意易手，仍然保留車厘哥夫的招牌去經營，除香港車厘哥夫，也有澳門官也街的車厘哥，本人深信此家與前述的店子並無持份關係。 香港的歷史是一部充滿變遷的故事，而這個城市的餐飲文化更是承載著多元的歷史痕跡。即使皇后咖啡室經常被人們聯想為二戰後出現的「醬油西餐」，但事實上，它是香港眾多知名餐廳中，由俄羅斯移民經營時代的遺留。 羅宋湯、牛肉斯特羅根諾夫、基農雞排等。50年代時，香港有很多俄羅斯人，當時的西餐就是俄羅斯菜。 香港在大部分歷史上都是一個短暫居留的地方，對於前往加州或澳洲的華裔移民而言，它是一個跳板；對於英國殖民者來說，則是一個中途休息的地方；對於被歷史浪潮捲走的人們來說，則是一個臨時避難所。曾經強大的社區已經消失，比如在香港主導了一個世紀的葡萄牙人。俄羅斯人也來了又走了，但並沒有留下痕跡。 當俄國帝國崩潰後，一百多萬忠於沙皇的人逃離了國家。到了20世紀20年代中期，他們中有30萬人居住在中國，主要集中在哈爾濱和上海等城市。起初，他們過著舒適的生活，特別是在哈爾濱，那裡幾乎成為了俄羅斯的殖民地，也是俄羅斯東正教會的流亡總部。然而，當中國於1924年正式承認蘇聯時，白俄羅斯人成為了無國籍人士，哈爾濱的俄羅斯企業也被蘇聯公民取代。 許多難民很難找到工作。一些人曾在俄國皇家軍隊服役，這使得他們成為保安和警察的理想人選；在20世紀30年代初，大約有30名白俄羅斯人被香港警方聘請加入一支約100人的特別反海盜部隊。其他人在中國各地漂泊，試圖在一個日益不穩定的國家中谋生。在這些流亡者和難民的故事中，我們看到...