由 “徐福” 到 “福臨”
我還是小孩子的時候，先輩經常家中舉辦宴會招待客人及一衆嶺南大學老同學，偶爾會光顧城裡的中餐廳。在1950年代，最有名的中菜筳席到會服務莫過於「徐福記筳席」和「鳳城酒家」。我記得當時的「徐福記筳席」由徐福先生創立。徐福全先生原本是一位大廚，在何東爵士家擔任主廚。隨著年紀增長，他決定開設自己的中菜筳席到會服務，並命名為 “徐福記”。由於我先輩與何東家族關係良好，何世禮將軍便將徐福全先生介紹給先輩並在銀行開戶口貸款支持創業。徐福全帶著主厨及侍應來到我們家，徐老板通常不需要親自下廚，只是與先輩及一衆嶺大老同學打天九。然而，他總是輸家，屢戰屢敗。有一次，先輩及一衆同學跟徐開玩笑說: 旣然徐老兄辦上門到會生意,如果要轉運,先把店號改名，徐福記店號不吉利，顧客也不喜歡把福氣除掉，建議把店子名稱改為福臨門，把福氣帶來上門之意。「福到」之意. 於是，他就將名稱改為福臨門，一直沿用至今。在食客心中，福臨門廚師的來臨就代表著幸福0到會主人家..
徐福全14歲入行當學徒，迅即成為當時清朝官邸的家廚，繼而於富裕人家何東家族中擔當主廚一職.於1948年創立「徐福記」筳席到會服務，光顧的皆是富有人家及顯赫家族，獲得成功和讚譽，有口皆碑.
徐福全先生醉心食品烹調，更得到當時在何東家族任職西廚的伙伴啟發，揉合了傳統粵菜之烹調方式，成為其獨有的烹調“藝術”，變奏出極具創意的菜式，為福臨門酒家奠下基石。
徐福全去世後，他在福臨門的股份已經分散。
1972年在香港灣仔駱克道創立了第一間「福臨門魚翅海鮮酒家」，1977年再於香港尖沙咀開設第二間酒家
。第三家福臨門酒家於2015年8月於澳門銀河開幕，成為集團唯一海外分店。 徐福全先生的「徐福記」筳席到會服務因為一次宴會上的玩笑而改名為「福臨門」，這個名字象徵著福氣和好運的到來。這個新名字不僅帶來了好運，也讓「福臨門」成為了一個家喻戶曉的品牌。徐福全先生去世後，他在「福臨門」的股份分散，但他的精神和烹飪藝術仍然在酒家中延續。
香港的歷史是一部充滿變遷的故事，而這個城市的餐飲文化更是承載著多元的歷史痕跡。即使皇后咖啡室經常被人們聯想為二戰後出現的「醬油西餐」，但事實上，它是香港眾多知名餐廳中，由俄羅斯移民經營時代的遺留。 羅宋湯、牛肉斯特羅根諾夫、基農雞排等。50年代時，香港有很多俄羅斯人，當時的西餐就是俄羅斯菜。 香港在大部分歷史上都是一個短暫居留的地方，對於前往加州或澳洲的華裔移民而言，它是一個跳板；對於英國殖民者來說，則是一個中途休息的地方；對於被歷史浪潮捲走的人們來說，則是一個臨時避難所。曾經強大的社區已經消失，比如在香港主導了一個世紀的葡萄牙人。俄羅斯人也來了又走了，但並沒有留下痕跡。 當俄國帝國崩潰後，一百多萬忠於沙皇的人逃離了國家。到了20世紀20年代中期，他們中有30萬人居住在中國，主要集中在哈爾濱和上海等城市。起初，他們過著舒適的生活，特別是在哈爾濱，那裡幾乎成為了俄羅斯的殖民地，也是俄羅斯東正教會的流亡總部。然而，當中國於1924年正式承認蘇聯時，白俄羅斯人成為了無國籍人士，哈爾濱的俄羅斯企業也被蘇聯公民取代。 許多難民很難找到工作。一些人曾在俄國皇家軍隊服役，這使得他們成為保安和警察的理想人選；在20世紀30年代初，大約有30名白俄羅斯人被香港警方聘請加入一支約100人的特別反海盜部隊。其他人在中國各地漂泊，試圖在一個日益不穩定的國家中谋生。在這些流亡者和難民的故事中，我們看到了香港多元文化的豐富底蘊。這些故事不僅豐富了香港的歷史記憶，也讓我們更加理解這座城市多元包容的特質。正是這些移民和流亡者帶來的文化交流和融合，讓香港成為了一個獨特而美麗的城市。 Cherkoff Bakery & Restaurant車厘哥夫餐廳是20 世紀 50-70 年代在香港蓬勃發展的六家「俄羅斯」餐廳之一。 原本由 Cherikoff 家族擁有，最後一位俄羅斯老闆名叫 Vic Cherikoff 他移民到了澳大利亞. 車厘哥夫品牌在香港的歷史可追溯至50年代，至今仍然讓許多人念念不忘。 。 作爲一家俄羅斯餐廳，車厘哥夫在當時的香港社會中享有很高的聲譽和知名度。第一家餐廳設立在彌敦道184號 。 車厘哥夫餐廳的創始人是Mr. Cherikoff，他是一位俄羅斯移民,于1950年在香港位於彌敦道184號開設了這家餐廳。隨著時間的推移,到了1960年代，由于...
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